Livre « Nutrition-Alimentation et Techniques professionnelles » Bac Pro ASSP : Blocs 1 à 4, édition 2022. Un format bimédia incluant un livre broché et une licence numérique sur la plateforme Solaire, pour accompagner l’apprentissage sur ordinateur ou tablette.
Le contenu couvre les niveaux 2de, 1re et Tle, ainsi que les quatre blocs de compétences du nouveau référentiel. Les activités proposent des documents et vidéos variés, pensés pour un travail autonome, avec des rappels de limites de connaissances.
Pour consolider les acquis, l’ouvrage intègre une section « L’Essentiel » afin de réactiver les notions et de conserver une trace écrite, ainsi que des quiz papier ou interactifs. Chaque bloc se conclut par une étude de synthèse pour réinvestir les compétences dans des situations plus riches.
Thématiques centrées sur la Nutrition-Alimentation et des techniques professionnelles liées à l’entretien et à l’adaptation de l’environnement, l’hygiène professionnelle, ainsi que le service des repas et des collations.