Les recettes originales de Stéphanie Le Quellec — Le goût de la mémoire : un recueil de 115 recettes signées par la cheffe, illustré en studio par Laurent Fau et enrichi de la collaboration de Thibaut Danancher.

Ce livre broché de 319 pages présente une cuisine de chef pensée pour révéler le goût et la mémoire des produits. Stéphanie Le Quellec propose des compositions où les saveurs premières sont mises en avant, avec des plats remarquables comme le pain perdu au caviar, les langoustines pochées à la vanille ou la tartelette soufflée au chocolat. Chaque recette est accompagnée de la signature technique et narrative de la cheffe pour guider le lecteur dans la réalisation.

Photographies chaleureuses et stylisme soigné offrent une lecture visuelle inspirante pour les cuisiniers amateurs et les professionnels. Le propos éditorial, dirigé par Arnaud Donckele, met l'accent sur l'originalité des produits, la précision des gestes et l'émotion gustative. Format portrait soigné (251 x 162 x 30 mm), présentation élégante avec une couverture au portrait de la cheffe en veste blanche, qui reflète l'identité visuelle du volume.

Idéal pour enrichir une bibliothèque culinaire, ce recueil s'adresse à ceux qui cherchent à explorer une cuisine de chef contemporaine, technique et sensible, à travers des recettes détaillées et une iconographie de qualité.