Les Cuisines d’Afrique Noire – Concentré de recettes (Hardcover) est un livre de cuisine en français qui invite à découvrir la gastronomie de l’Afrique subsaharienne, entre héritage culinaire et inspirations contemporaines.

À travers plus de 55 recettes, l’ouvrage met en avant la richesse des ingrédients africains tels que l’huile de palme, l’arachide, le manioc, l’igname, l’okra, le plantain et le bissap. Les recettes sont pensées pour être réalisables dans une cuisine européenne, tout en conservant l’authenticité des saveurs.

Des plats emblématiques aux idées plus créatives, vous trouverez des préparations inspirées de grands classiques, avec des associations gourmandes et des techniques pour cuisiner sauces, marinades et mets mijotés. Un incontournable pour enrichir votre répertoire culinaire et voyager par les goûts au quotidien.