Herbes folles à ma table : Techniques et recettes d’herboriste pour une cuisine créative

Découvrez un livre de cuisine en couverture souple qui vous guide pour explorer les herbes folles et transformer votre quotidien en expériences gustatives originales. Grâce aux techniques d’herboristerie gourmandes, vous apprenez à préparer des textures, assaisonnements et préparations au goût singulier, pour sublimer vos assiettes avec créativité.

Le guide commence par les méthodes de base avec des plantes fraîches ou séchées : poudres colorées, sirops, oxymels, fermentations sauvages et huiles aromatiques. Vous pouvez ainsi composer facilement des recettes à partir de votre cuisine, en ajustant les ingrédients selon vos envies.

Ensuite, place aux 50 recettes 100 % végétariennes, sucrées et salées. Chaque recette propose des conseils et des variantes pour personnaliser vos créations, y compris des idées comme des cookies choco-ortie, une pizza courgette-capucine et un cocktail « magique » qui change de couleur. Un ouvrage pratique de 144 pages pour cuisiner des plantes et herbes avec style, aussi bien en dessert qu’en boisson.