La glace de nos rêves : Techniques, ingrédients et près de 60 recettes de glaces
Découvrez un grand format broché pensé pour réussir facilement glaces et sorbets, avec des explications claires et des techniques essentielles.

Le livre présente près de 60 recettes fraîches : glaces classiques, associations de saveurs plus audacieuses et options gourmandes à base végétale. Vous y trouverez aussi le rôle des ingrédients, les bases de préparation et les conseils pour bien conserver vos préparations.

Au fil des pages, vous apprenez comment maîtriser les textures, choisir vos combinaisons et appliquer des méthodes éprouvées pour des desserts glacés réussis, pour toutes vos envies estivales.