Du bon sens dans notre assiette — Analyse pluridisciplinaire de la nutrition et programme pour resynchroniser nos mécanismes biologiques

Anthony Berthou propose une lecture rigoureuse et accessible de nos choix alimentaires contemporains, croisant évolution, biologie et écologie. Cet essai explique pourquoi de nombreuses recommandations nutritionnelles actuelles peuvent entrer en conflit avec notre physiologie héritée des chasseurs‑cueilleurs et détaille les principes scientifiques qui permettent de mieux comprendre l’origine de la confusion alimentaire moderne.

Préfacé par Thierry Marx et publié par Actes Sud dans la collection Babel essai, cet ouvrage poche de 426 pages, illustré par Léa Guerrero, interroge les grandes questions : arrêter le gluten ou le lait ? Favoriser le bio ? Jeûner ou adopter un régime flexitarien ou vegan ? Berthou répond en s’appuyant sur des données biologiques et écologiques pour proposer un programme visant à resynchroniser les mécanismes biologiques essentiels, au service de la santé et de l’environnement.

Écrit dans un style pédagogique, fondé sur la recherche et enrichi d’exemples concrets, ce livre s’adresse aux lecteurs souhaitant des repères scientifiques et pratiques pour repenser leur alimentation. Salué par François‑Régis Gaudry comme «L'un des livres les plus complets, les plus éclairés qui existe en matière de nutrition.», il constitue une référence pour qui cherche des solutions durables et fondées pour manger mieux.