Inde – Carnet de cuisine d'une famille du Kerala, 60 recettes

Plongez au cœur de la cuisine du Kerala avec ce carnet photographique réalisé par Padmavathi Paradin et Beena Paradin Migotto, accompagné des images d'Isabelle Rozenbaum. Grand format relié présentant plus de soixante recettes traditionnelles, simples à reproduire à la maison, qui révèlent l'usage généreux de la noix de coco, des masalas parfumés, des currys, des plats de riz, de légumes, de poisson et de viande, ainsi que des inspirations indiennes comme les naans et le poulet tandoori.

Chaque recette est accompagnée d'anecdotes et de notes culturelles qui restituent la vie quotidienne et les rituels culinaires d'une famille du Kerala, offrant autant de clés pour comprendre les saveurs et les techniques locales. Les photographies riches et intimistes illustrent les préparations, les ingrédients et les moments partagés autour de la table.

Détails pratiques : auteurs Padmavathi Paradin et Beena Paradin Migotto, photographies Isabelle Rozenbaum, éditeur La Martinière, publication 30/01/2026, format relié, nouvelle édition, langue française, 213 pages. Un ouvrage idéal pour les cuisiniers à domicile et pour tous ceux qui souhaitent découvrir la cuisine régionale indienne dans son contexte familial et culturel.