Le guide de la cuisine chinoise - Livre relié de recettes et techniques pour découvrir la richesse culinaire chinoise.
Ce guide essentiel présente 120 recettes et 35 techniques pour apprendre à cuisiner des plats traditionnels et variés. Il explore les grandes régions culinaires de Chine, du Shandong au nord au Sichuan au sud-ouest, en passant par le Jiangnan et le Guangdong.
Vous y retrouvez des classiques comme le tofu Mapo, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, mais aussi des préparations plus typiques telles que le congee de bœuf ou la crêpe aux huîtres. Des pages thématiques complètent l'ensemble avec des repères sur la culture alimentaire, les usages à table, les gestes de base et les différents types de restaurants.
Grâce à son approche claire et pédagogique, ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise au quotidien.