Ingrédients : levain d’épeautre déshydraté et dévitalisé * issu de fermentation naturelle, et d’une levure sélectionnée. *78% des ingrédients sont issus de l’agriculture Biologique Conseils d'utilisation : .Mélanger 100 g de préparation fermentescible avec 2 kg de farine (de préférence de la farine claire ou bise), du sel (20 g par kg de farine) et de l’eau tiède. . Pétrir à la main (ou dans un pétrin mécanique) pendant environ 15 minutes et laisser reposer une heure à couvert. . Reprendre le pâton,le travailler rapidement. . Former des pains et laisser reposer 45 à 60 minutes. Préchauffer le four thermostat 7-8 et cuire 35 à 45 minutes. Ce levain fonctionne très bien dans une machine à pain, en remplacement de la levure.