Le Petit Manuel Des Sauces Marabout (Broché) : Plus De 60 Recettes

Le secret d’un bon plat réside souvent dans la sauce. Ce manuel Marabout rassemble plus de 60 recettes de sauces salées et sucrées, pour sublimer vos entrées, plats et accompagnements au quotidien. Vous y trouverez des recettes de base pour poser les fondamentaux, ainsi que des déclinaisons pour varier les goûts et les textures.

Grâce à une approche progressive, le livre propose des conseils techniques et des repères clairs pour réussir chaque étape : préparation, cuisson, liaison et finitions. Des sauces emblématiques comme la hollandaise, le beurre blanc, la sauce marchand de vin, la sauce teriyaki ou encore la sauce au chocolat illustrent les méthodes et les associations.

Format pratique et agréable à consulter, ce broché de 143 pages mesure 20 x 27 x 1,6 cm pour un poids de 667 g. Un guide idéal pour maîtriser l’art des sauces, avec des instructions détaillées et un contenu pensé pour passer de la théorie à la pratique.