Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier (Broché) J’ai Lu
Considéré comme une véritable référence, Le Guide culinaire réunit l’expertise d’Auguste Escoffier dans une édition broché pensée pour accompagner toutes les cuisines. Environ 5 000 recettes sont rassemblées pour guider la préparation, de l’apprentissage aux pratiques les plus exigeantes.
Grâce à une approche structurée et à des repères de travail, l’ouvrage aide à progresser et à consolider les techniques essentielles. Il s’adresse autant aux amateurs passionnés qu’aux cuisiniers confirmés recherchant des bases solides et une inspiration quotidienne.
Préfacé par Christian Constant, ce livre de cuisine des chefs, édité par J’ai Lu, est présenté en nouvelle présentation. Format broché, 1 197 pages, environ 896 g, avec une dimension de 14 x 20 x 5,7 cm pour une consultation confortable.