Le Grand Livre Des Agrumes : un ouvrage culinaire complet dédié aux agrumes.

Ce livre broché de 384 pages signé Anne Etorre explore l’histoire, l’origine et la diversité des agrumes à travers 18 fruits et leurs variétés. Il met en lumière leurs couleurs, leurs arômes et leurs textures, pour mieux comprendre leur place en cuisine et enrichir vos préparations au quotidien.

Vous y trouverez des conseils pratiques pour préparer, transformer et conserver les agrumes, ainsi que des notes techniques appuyées par des producteurs. Plus de 100 recettes, dont une vingtaine proposées par des chefs, offrent des idées accessibles comme des inspirations plus raffinées.

Avec les contributions de Perrine et Etienne Schaller et les photographies de Claire Curt, cet ouvrage allie savoir botanique, gestes culinaires et recettes gourmandes pour tous les passionnés d’agrumes.