Le Grand Livre de la Cuisine Japonaise — 150 recettes, techniques pas à pas et guide complet en français

Ouvrage de référence signé Laure Kié, publié dans la collection Easy Japon chez Mango. Ce volume relié présente plus de 150 recettes emblématiques (sushi, maki, sashimi, ramen, onigiri, tempura, yakitori, et bien d'autres) accompagnées de photos et de séquences pas à pas pour maîtriser les gestes essentiels de la cuisine japonaise.

Le livre propose des recettes de base, sauces et condiments, accompagnements et conseils pratiques sur les ingrédients et les ustensiles indispensables. Les centaines de photographies de Patrice Hauser illustrent chaque étape et rendent l'apprentissage visuel et accessible, tandis que des notes culturelles et des astuces facilitent l'appropriation des techniques au quotidien.

Format relié, 287 pages, format portrait environ 24 x 32 x 3,2 cm, poids ≈ 1763 g. Informations éditoriales : Auteur Laure Kié, photographe Patrice Hauser, collection Easy Japon, éditeur Mango, date de publication 30/10/2015, ISBN 978-2-317-01077-4. Un guide illustré, pédagogique et complet, idéal pour les cuisiniers amateurs et les passionnés désireux d'approfondir la cuisine japonaise.