L'Art De La Fermentation - Encyclopédie Gourmande Broché de Luna Kyung, illustré par Camille Oger, publié par La Plage.

Ce livre de cuisine propose une approche claire et moderne de la fermentation, avec des techniques pas à pas et peu de matériel. Il accompagne les cuisiniers du quotidien dans la préparation d'aliments fermentés, en rendant les gestes simples, accessibles et concrets.

Avec plus de 180 recettes, cet ouvrage explore une grande variété d'ingrédients et de préparations : kombucha, kéfir, condiments, pain, céréales, légumineuses, fruits, légumes, œufs et champignons. Il invite à diversifier les saveurs tout en développant un vrai savoir-faire culinaire.

La fermentation y est présentée comme une manière pratique de cuisiner autrement, de préserver les aliments et de créer des recettes riches en goût. Un ouvrage inspirant pour enrichir sa cuisine maison avec des idées originales et des techniques précises.