Vertes, violettes, rouges… les pistaches scintillent comme des pierres précieuses. Autrefois, la reine de Saba pensait même que la pistache était un fruit royal qui devaitêtre interdit au peuple. Heureusement, ce n'est plus le cas aujourd´hui. Elles ne sont récoltées que tous les 2 ans afin d’obtenir un meilleur rendement. Les arbres poussent jusqu'à 12 m de haut et leurs racines vont jusqu'à 15 m de profondeur. La durée de vie de ces arbres peut ainsi atteindre 300 ans.