La noisette est le fruit du noisetier, arbuste appartenant à la famille des La famille des emBetulaceaeem. On peut retrouver les noisetiers dans de très nombreuses régions de l’hémisphère Nord en Asie et Europe, ainsi qu’en Amérique du Nord. La plupart des noisettes cultivées proviennent de Turquie ou d'Amérique. Nos noisettes blanchies sont dépourvues de leur coquille ainsi que de leur petite peau marron et amère, pour faire ressortir leurs arômes naturels délicats.