Le konjac est une plante de la famille des Araceae qui pousse naturellement dans les forêts de Thaïlande, du Viêt Nam, et de Chine méridionale.

Ses racines contiennent du glucomannane, cette substance est un gélifiant très efficace qui tapisse l'estomac lorsqu'il est ingéré, par conséquent l'effet de satiété est très rapide, et les graisses pénètrent beaucoup moins dans l'estomac. C'est de là que vient cet effet coupe faim qui fait la célébrité de cet aliment.

Et en plus de cela, le konjac ne contient environ que 3 calories pour 100gr.