Je Cuisine Les Mauvaises Graines : 20 Plantes, 20 Épices Et Condiments, 20 Recettes

Ce livre de cuisine broché signé Bénédicte Gory et Thierry Marx, avec une préface de Christophe de Hody, invite à découvrir une cuisine responsable inspirée de la cueillette sauvage et des ressources locales. Il propose une approche simple et accessible pour apprendre à reconnaître, utiliser et sublimer des plantes du quotidien.

L’ouvrage présente 20 plantes comme l’ortie, la reine-des-prés, le sumac, le tilleul, le sapin, la carotte sauvage, le marronnier, le figuier ou le genièvre. Pour chacune, vous retrouvez des repères utiles sur la saison, les arômes et les caractéristiques, afin de mieux les intégrer à vos préparations.

Le livre contient également 20 idées de condiments, dont un pesto sec, un gomasio, une poudre cacao à base de fruits de tilleul et un bouillon exotique composé d’ingrédients 100 % locaux. Thierry Marx complète l’ensemble avec 20 recettes du quotidien pour cuisiner ces condiments avec créativité, dans l’esprit de la collection Cuisine de Flammarion.

Avec ses 223 pages et son format pratique, ce guide en français s’adresse aux amateurs de cuisine nature, aux passionnés de plantes sauvages et à tous ceux qui souhaitent enrichir leur table avec des saveurs originales et de saison.