Epaule Pata Negra Bellota de Qualité exceptionnelle. Race 100% ibérique. Élevage en liberté et alimentation aux glands (bellotas). Affinages allant jusqu'à 24 mois. Tout les processus d'élevage et affinage est fait entièrement par 5J. Etant un jambon de qualité exceptionnelle, les jambons 5 jotas ont beaucoup de gras. Dans ces produits le gras et synonime de qualité car ça veut dire que nous avons un produit de pure race ibérique et qui s'est alimenté avec beaucoup de glands. Il faut couper le produit en fines tranches avec une partie de gras pour profiter de toute la saveur.