Nom latin : Cupressus sempervirens l. Autres dénominations : Cyprès d'Italie Famille botanique : Cupressacées Partie distillée : Rameaux et feuilles Cet arbre pyramidal et toujours vert à la longévité exceptionnelle, originaire d'Asie, se rencontre autour du bassin méditerranéen. L'arbre dégage une intense odeur de résine et peut atteindre 40 mètres de haut. Le fruit est un cône d'une forme oblongue de 4 cm de couleur brune, les rameaux sont courts. Il faut environ 10 kg de rameaux pour obtenir 10 ml d'huile essentielle. Principales molécules aromatiques : alpha-pinène, delta-3-carène. Un usage alimentaire est également possible : une goutte par kg de préparation.