Une fois froissées les feuilles du laurier libèrent une odeur fraîche et boisée caractéristique de l'huile essentielle de laurier noble. Originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient, le laurier noble est un arbuste vivace au feuillage persistant pouvant atteindre 6 mètres de haut. Il est avant tout exporté par la Turquie et abonde également en ex-Yougoslavie.