L'huile essentielle de Camomille Romaine est reconnaissable par son odeur typique, agréable et épicée exhalée par ses fleurs. La camomille romaine (ou noble) se plaît dans les régions tempérées d'Europe, et notamment en France, où le Maine-et-Loire en cultive environ 90 hectares. Elle apprécie les terrains siliceux et ses capitules sont cueillis un à un de juillet à septembre.