La Marjolaine est une plante d'environ 20 à 60 cm de hauteur, aux feuilles ovales vert foncé et aux fleurs blanchâtres regroupées en inflorescences serrées, affectionne les espaces secs et arides. Elle ne doit être confondue ni avec la Marjolaine sauvage ou l'Origan sauvage (Origanum vulgare) ni avec la Marjolaine sylvestre ou le Thym d'Espagne (Thymus mastichina). L'huile essentielle est jaune pâle à l'odeur douce très légèrement camphrée.