L'Hélichryse italienne, originaire du bassin méditerranéen, est une petite plante sauvage poussant en touffes de 20 à 30 centimètres de hauteur sur sol sablonneux. Ses tiges, aux feuilles en forme d'épines argentées, portent en été des fleurs jaunes d'or en pompon qui ne se fanent pas. L'huile essentielle d'Hélichryse italienne, issue de la distillation des parties aériennes fleuries, est considérée comme une huile essentielle noble et précieuse au parfum exaltant et subtil.