La Camomille romaine est une plante vivace à l'état sauvage de 10 à 30 centimètres de hauteur qui aime les sols légers et sablonneux. La fleur de Camomille est une inflorescence, c'est-à-dire un ensemble formé de petites fleurs blanches, appelé capitule floral. De la distillation des fleurs est obtenue une huile essentielle rare et précieuse, au parfum exaltant et subtil.