Noix de tigre est une collation végétale croquante, aussi connue sous les noms de chufa ou amandes de terre. Ce ne sont pas des noix au sens botanique, mais de petits tubercules de Cyperus esculentus. Leur goût légèrement sucré rappelle les amandes et la noix de coco, avec une texture ferme qui donne une vraie sensation de mâche. Elles sont riches en fibres et en graisses insaturées, tout en étant faibles en sel. Vous pouvez les déguster seules à tout moment de la journée, ou les utiliser dans des recettes maison. Trempées, elles deviennent plus moelleuses et s'intègrent facilement dans des préparations comme les smoothies, les desserts ou les boissons végétales. - Chufa ou amandes de terre - Texture croquante et ferme - Goût sucré proche des amandes et de la noix de coco - 23 g de fibres pour 100 g - 29 g de lipides pour 100 g - 0,07 g de sel pour 100 g - Convient aux profils végans et sans gluten ## Composition et préparation La composition est directe : des noix de tigre, prêtes à consommer. Vous pouvez les manger telles quelles, les ajouter à une recette ou les laisser tremper pour obtenir une texture plus tendre. Elles se mixent aussi dans des smoothies et peuvent servir de base à une boisson végétale maison, notamment pour retrouver leur douceur naturelle. Moulues, elles s'utilisent comme alternative dans certaines préparations, par exemple pour des crêpes ou des desserts. ## Quand le prendre ? Les noix de tigre conviennent aux pauses simples, au travail, à l'école ou devant un film, quand vous voulez une collation croquante qui change des fruits à coque classiques. Leur format se prête aussi aux recettes quotidiennes : salades, gâteaux, desserts ou boissons rafraîchissantes de type horchata. Elles parlent autant aux personnes qui suivent une alimentation végétale qu'aux curieux qui aiment varier les textures. Leur faible teneur en sel permet de les intégrer facilement dans des préparations sucrées comme dans des assiettes plus neutres.