Grattons de canard 180g :Les grattons sont des morceaux de canard cuits dans leur gras à la cocotte pour garder un côté fondant et confit. Chaque région française à sa façon de les produire et en réclame la paternité. La certitude chez nous, c'est que ce sera toujours à base de canard ou d'oie, Périgord oblige !Vous pouvez les consommer tièdes en tapas ou froides en tartinade.