Le gluten de blé est idéal dans le cadre d'une alimentation végétarienne, car le gluten est la protéines du blé, qui est donc souvent consommé comme substitut de la protéines animale.  Composition: Blé* * produit issu de l'agriculture biologique certifié par FR-BIO-09. Origine: Italie ALLERGENE/ BLE À utiliser seule pour un apport protéinique dans vos boissons, laits, yaourts ou en complément d'autres farines (à hauteur de 15%) dans vos recettes de gâteaux, biscuits, seitan. Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g de gluten de blé BIO (poids sec): Calories: 381kcal / 1618 KJ Protéines: 77g Lipides: 13.8g dont acides gras saturés 0,3g Glucides: 13.8g dont sucres: 0g Fibres alimentaires: 0.1g