Gestion Appliquée et Mercatique Restauration 2nde Pro Bertrand-Lacoste (Broché)
Destiné aux élèves de Seconde professionnelle des métiers de l’hôtellerie-restauration, cet ouvrage pédagogique de Bertrand-Lacoste accompagne la découverte de la gestion appliquée et de la mercatique en restauration. Il s’appuie sur une progression structurée pour construire des repères solides dans un environnement professionnel.
Le livre aborde les approvisionnements et la vente, ainsi que la commercialisation et les services en restauration. Des activités et exercices permettent de mettre en pratique les notions clés et de développer des compétences adaptées au lycée professionnel et aux formations Bac professionnel.
Format broché, 175 pages. Dimensions : 22 x 30 x 0,9 cm. Une référence pour approfondir les connaissances et s’entraîner avec des contenus orientés métier.