Gestion Appliquée CAP CSHCR : Commercialisation et services en Hôtellerie-Cafés-Restaurants

Ce manuel de gestion appliquée, en français, accompagne les élèves dans la préparation au CAP CSHCR. Il traite la spécialisation Commercialisation et services en Hôtellerie-Cafés-Restaurants à travers une progression claire et structurée, pensée pour le niveau lycée professionnel.

Organisé en 18 chapitres, l’ouvrage aborde des notions essentielles du quotidien professionnel : relations avec les fournisseurs, organisation et suivi des opérations, notamment la facturation, ainsi que des repères sur le parcours et les débouchés. Chaque chapitre propose des exercices et activités pour s’entraîner, complétés par une synthèse à compléter afin de consolider les acquis.

Grâce à son format type cahier, le livre favorise l’apprentissage actif. Il convient comme support d’étude pour le CAP et pour les formations associées (lycée professionnel, Bac professionnel et parcours technologiques), avec un contenu accessible et directement orienté vers la pratique.