Gestion appliquée — Livre broché + licence i‑Manuel 2.0 pour 1re et Terminale Bac Pro Cuisine/CSR

Ouvrage pédagogique (Édition 2022) conçu pour répondre aux référentiels professionnels en vigueur. Ce manuel de 264 pages, publié par Nathan Technique, est proposé en version papier broché accompagnée d'une licence i‑Manuel 2.0 ou en version entièrement numérique. Le contenu place l'élève en situation professionnelle réaliste à travers quatre restaurants fictifs (Le District, LoKal, L'Éveil des sens, Archibald) afin de travailler les compétences attendues en restauration et en service.

Chaque chapitre est structuré comme une mission : présentation du contexte professionnel, cartographie des compétences et des savoirs, rubrique pratique Avant la classe et applications finales. Le manuel propose des synthèses, des vidéos, des quiz interactifs, un lexique dédié et des activités numériques intégrées via codes QR pour utiliser le logiciel Melba management. Le format est adapté à un travail en classe ou individuel sur ordinateur ou tablette, favorisant l'autonomie et l'entraînement progressif.

Caractéristiques principales : 264 pages, publication 21/04/2022, format 21,7 x 29,8 x 1,8 cm, poids 788 g. Sous la direction de B. Boursicot et M. Simonneau avec contributions de C. Alix, L. Bertrand, D. Freyermuth, H. Hireche, A. Lacharme, S. Le‑Moil, J. Petit et F. Vigne. ISBN-10 : 2091675806.