Depuis 1963, Azais Polito prépare des spécialité du Languedoc Roussillon en respectant les tradition et en utilisant des produits de qualité.

C'est ici une spécialité Sétoise, ville dans laquelle l'entreprise est ancrée, qui est préparée pour vous permettre de préparer de délicieuses tielles à la maison.

La tielle est une tourte avec une garniture faite de poulpes mélangés à une sauce tomate délicieusement aromatisée.

Comment réussir vos tielles maison ?

Pour obtenir de délicieuses tielles à l'aide de cette garniture il vous faudra simplement 350g de pâte à pain et suivre cette recette :

• Séparer la pâte à pain en deux morceaux de 175 g et les aplatir jusqu'à obtenir 2 cercles de 30 cm.
• Étaler le premier morceau de pâte dans un moule huilé de 28 cm et bien piquer le fond avec une fourchette.
• Remplir ensuite le moule de Garniture et recouvrir le tout avec le deuxième morceau de pâte en prenant soin de coller tout le tour en humectant avec un peu d'eau.
• Pour obtenir le pourtour si typique de la Tielle (soudure des bords) il faut inciser tout le tour avec un couteau chaque 2 cm et rabattre une bandelette de pâte sur deux vers l'intérieur du moule.
• Vous n'oublierez pas de piquer le dessus et de re-badigeonner d'huile qui, pendant la cuisson, se mélangera à la sauce tomate qui donnera, en l'étalant au pinceau, cette belle couleur orangée.

Variante : Vous pouvez utiliser 2 rouleaux de pâtes feuilletés, cuisson 25 à 30 min au four 210° th.

La conserverie Azaïs-Polito

Azais-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés de poisson, est aujourd'hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.

Cette petite entreprise familiale est aujourd'hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, port de pêche le plus important de la Méditerranée, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.