L'Halloumi est un fromage chypriote à pâte mi-dure, dont la marque déposée est certifiée par l'Union Européenne, ce qui veut dire qu'aucun autre pays ne peut produire ce fromage. Sa particularité est de ne pas fondre lorsqu'on le cuisine. Pendant la cuisson, les sucres qu'il contient caramélisent à l'extérieur et lui donne un agréable petit goût sucré.