La bûchette est un petit fromage de chèvre artisanal. Sa texture originale est crémeuse et onctueuse, assez proche d'un Pélardon. Sa pâte est granuleuse, blanche et cassante si l'affinage est long. Sa croûte est magnifique : parsemée de Penicillium. La bûchette nature est fabriqué à la ferme du Vernet, dans l'Allier, ancienne province du Bourbonnais. Sa forme est tronconique aux deux extrémités concaves, de la taille d'un demi Sainte-Maure-de-Touraine. Le bocage Bourbonnais favorise les arômes floraux.