Four professionnel pour préparation et cuisson rapide SO 4 de la marque REDFOX.

Four GN 2/3 combinant chauffage vapeur, injection de vapeur et contrôle d'humidité.

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Four professionnel à cuisson rapide REDFOX SO4 à vapeur

Alimenté en 230 V monophasé (1N) – 50 Hz, le four professionnel à cuisson rapide combine chauffage vapeur, injection de vapeur et contrôle d'humidité pour optimiser les cuissons, limiter le dessèchement et améliorer le rendu final, y compris sur les produits sensibles.

Grâce à son format compact et sa finition extérieure noire, le four à cuisson rapide SO4 s'intègre facilement sur un plan de travail, en arrière-cuisine ou sur une ligne de production, tout en maximisant l'espace disponible.

Le four cuisson rapide professionnel REDFOX SO4 est pertinent pour :

• la remise en température rapide de préparations,
• le maintien de la qualité sur produits sensibles grâce à l'humidité,
• les productions minute en snack/restauration rapide,
• les opérations répétitives standardisées via programmes (service, assemblage, finition).

1) Cuisson rapide et production régulière

Le REDFOX SO4 est conçu pour améliorer le débit en cuisine : il permet d'enchaîner les cycles et d'obtenir des résultats homogènes, utiles lors des services intenses. La présence de 18 programmes prédéfinis sécurise la reproduction des cuissons et réduit la dépendance à l'opérateur.

2) Gestion de l'humidité (mesure indirecte) + injection de vapeur

Le four intègre un contrôle de l'humidité (mesure indirecte) et une formation de vapeur par injection. Résultat : des cuissons plus maîtrisées, un meilleur maintien de la texture et une limitation des pertes de poids sur certains produits.

3) Commande intuitive par écran tactile 7

La gestion du four se fait via un écran tactile 7 pouces, pratique pour sélectionner les programmes, standardiser les process et gagner du temps en production. Cette interface est particulièrement appréciée dans les équipes tournantes ou en environnement multi-sites.

4) Format GN 2/3 : parfait pour la préparation rapide