Doté de commandes digitales intuitives, de programmes personnalisables et d'une gestion automatisée de l'humidité, ce four mixte offre un contrôle précis de la cuisson, quel que soit le volume de production.

Les points forts du four mixte Vesuve 5 niveaux :

• Double compatibilité GN 1/1 et 600x400 grâce aux crémaillères universelles intégrées.
• Panneau de commandes latéral digital avec 10 programmes mémorisables pour une gestion efficace des cuissons récurrentes.
• Sonde à cœur fournie de série pour un suivi optimal de la température interne des aliments.
• Fonction Delta T pour une cuisson basse température maîtrisée.
• Refroidissement rapide de la chambre pour enchaîner les cuissons sans attendre.
• Fonction auto-reverse du ventilateur pour une cuisson homogène sur tous les niveaux.
• Construction tout inox avec angles arrondis : robustesse, hygiène et facilité de nettoyage.
• Possibilité de superposition et de montage sous hotte pour une intégration modulaire dans tout environnement CHR.

Caractéristiques techniques :

• Commandes digitales, affichage digital
• Fours à commandes latérales 10 programmes de cuisson
• Double échelle grilles 600 x 400 et GN 1/1 de série (crémaillères universelles de série)
• Espacement entre les niveaux 75 mm
• Fonction refroidissement rapide de la chambre
• Goulotte de récupération des condensats sur la porte
• Gestion automatique programmable de l'humidité
• Possibilité de cuisson Delta T
• Éclairage intérieur
• Thermostat 280°C
• Ouverture de porte latérale
• Chambre de cuisson à angles arrondis
• Construction tout inox intérieure / extérieure
• Structure porte grille amovible
• Équipé d'un ventilateur, de la fonction auto-reverse, d'une sonde à coeur
• Alimentation : 320 / 400 / 3 / N / T
• Capacité : 5 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1
• Dimensions ext. (L x P x H) : 920 x 840 x 770 mm
• Dimensions int. (L x P x H) : 660 x 450 x 440 mm
• Puissanc