Four gaz xt compact - mixte à injection directe - commandes programmables à écran tactile - 16 kW + 0,5 kW - Inoxtrend

Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ventilation 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres Alimentation électrique Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot

• Dim. (L x P x H) 1045 x 962 (avec poignée) x 840 mm.
• Puissance 16 kW + 0,5 kW.
• Alimentation gaz naturel + 230/1/T.

DOTATION : 1 grille inox GN 2/1

Construction extérieure Inox AISI 430. Chambre de cuisson Inox AISI 304. Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316. Pieds réglables en hauteur. Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile. Glissières Inox AISI 304. Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile. Porte à fermeture automatique. Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Éclairage intérieur. Signal sonore de fin de cycle. Espacement entre les niveaux 67 mm

Fours gaz : 30% de rendement en plus Système breveté XT PREMIXER® : Système électronique d'optimisation du fluide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleurSystème breveté XT FORCE® : Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudure directement dans l'enceinte de cuisson : montée rapide en température et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel XT PREMIXER® + XT FORCE® = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND Système breveté XT BOXTOR® : système de ventilation et de convoyage de l'air optimisé garantissant une température homogène Système de lavage automatique : breveté XT SIMCLEANER® avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®

De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte Convection : 20°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu'à 99% du taux d'humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d'aliment) avec la possibilité pour l'opérateur d'ajouter 150 autres programmes Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation > : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique XT SIMCLEANER® avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®

La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.