Four à convection professionnel à gaz, Redfox : 20 GN 1/1, à injection.

Le Redfox MPD 2011 GRAM offre une capacité de 20 niveaux GN 1/1 et une production de vapeur par injection pour gérer efficacement les volumes importants en cuisine professionnelle. Son écran couleur tactile, la cuisson multilevel et le lavage automatique en circuit fermé facilitent la maîtrise des préparations et l'entretien de l'appareil.

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Four à convection à gaz à 20 x GN 1/1 et injection

Le four à convection MPD 2011 GRAM est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité de production élevée. Ses 20 niveaux GN 1/1, également compatibles avec le format EN 600 x 400 mm, permettent d'organiser d'importants volumes de cuisson tout en bénéficiant d'une production de vapeur par injection.

Son système de cuisson associe les performances du gaz à des fonctions avancées comme le Delta T, le préchauffage automatique et la gestion multilevel. L'écran couleur tactile avec boutons centralise les réglages pour faciliter la programmation et le suivi des préparations.

Cuisson professionnelle sur 20 niveaux GN 1/1

• Capacité de 20 niveaux GN 1/1
• Compatibilité EN 600 x 400 mm
• Production de vapeur par injection
• Deux modes de saturation en vapeur
• Traitement thermique Delta T
• Préchauffage automatique
• Programme de cuisson multilevel
• Fonction Easyservice pour coordonner la finition des préparations
• Programme de cuisson nocturne
• Fonction de démarrage retardé
• Cheminée d'extraction de l'humidité

Commandes tactiles et gestion simplifiée des cuissons

L'interface de ce four à convection professionnel associe un écran couleur tactile à des boutons de commande. Elle permet d'accéder aux paramètres de cuisson et aux différentes fonctions de l'appareil depuis un panneau de contrôle centralisé.

La fonction Easyservice facilite l'organisation des préparations devant être terminées au même moment, tandis que la cuisson nocturne permet d'adapter le fonctionnement du four aux contraintes de production des établissements CHR.

Système de lavage fermé

Ce four professionnel intègre un système de lavage fermé fonctionnant avec un détergent liquide et un rinçage à l'eau. Le pompage répété de l'eau et du produit de lavage vise à optimiser leur utilisation pendant le cycle de nettoyage.

La chambre et la structure en acier inoxydable AISI 304 sont adaptées aux contraintes d'une cuisine professionnelle. La porte à double vitrage de sécurité ventilé est également amovible afin d'en faciliter le nettoyage.

Caractéristiques du four gaz Redfox MPD 2011 GRAM

• Capacité : 20 x GN 1/1
• Format compatible : EN 600 x 400 mm
• Formation de vapeur : injection
• Gaz compatibles : gaz naturel, propane et butane
• Hauteur intérieure : 1 430 mm
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