Four à braise professionnel Pujadas Essential 50 couverts : puissance, précision et cuisson au charbon maîtrisée.

Conçu en acier inoxydable haute résistance, ce four à braise professionnel garantit une cuisson homogène et un contrôle précis des températures grâce à ses régulateurs d'air et sa grille réglable. Pensé pour un usage intensif en restauration, il combine rendement élevé, sécurité renforcée et mobilité pour optimiser vos performances en cuisine intérieure comme extérieure.

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Four à braise Essential Pujadas : maîtrise de la cuisson au charbon

Idéal pour les établissements souhaitant exploiter pleinement la cuisson au charbon de bois.

Sa conception optimise chaque détail : une trémie à charbon abaissée pour maximiser la surface de cuisson, un revêtement thermique performant pour limiter les pertes de chaleur et un système de régulation d'air précis pour maîtriser parfaitement les températures. Résultat : une cuisson homogène, maîtrisée et reproductible, essentielle pour maintenir la qualité de service.

Monté sur un chariot robuste avec roulettes freinées, ce four à braise professionnel s'adapte à toutes les configurations : cuisine intérieure, cuisine ouverte ou utilisation extérieure.

Une solution polyvalente pour une cuisine créative et rentable

Le four à braise Essential permet de travailler une large variété de produits avec une signature gustative unique :

• Viandes grillées et maturées
• Poissons et fruits de mer
• Légumes grillés et fumés
• Riz, pizzas, pâtisseries et desserts

Grâce à sa grille réglable en hauteur, vous adaptez l'intensité de cuisson en fonction des produits. Le contrôle de la fumée et de la chaleur permet également d'exploiter pleinement les techniques de fumage, apportant une réelle valeur ajoutée à votre carte.

Conception technique pensée pour les professionnels CHR

• Revêtement thermique pour limiter les déperditions et protéger l'environnement
• Pare-feu double sécurité pour une utilisation sécurisée