Four à braise Essential 140 Pujadas : cuisson précise.

Cuisson à la braise précise, une grande capacité de production et une utilisation fiable en intérieur comme en extérieur.
Fabriqué en acier inoxydable, il associe grille réglable en hauteur, régulateurs d'air, tiroir à cendres et espace de rangement intégré pour optimiser la cuisson.

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Four à braise essential 140 couverts pujadas : polyvalence et cuisson authentique

Idéal pour une utilisation intensive en restauration, il s'adapte aussi bien aux cuisines intérieures, cuisines ouvertes qu'aux installations extérieures.

Sa conception a été pensée pour optimiser le confort d'utilisation au quotidien : trémie à charbon abaissée pour gagner en espace intérieur, grille réglable en hauteur pour ajuster la cuisson selon les produits, régulateurs de débit d'air haut et bas pour un contrôle précis de la température, et revêtement thermique pour conserver la chaleur à l'intérieur tout en limitant le rayonnement thermique vers l'extérieur.

Un four à braise polyvalent pour les cuisines professionnelles

Le four à braise professionnel permet de cuire une grande diversité de préparations avec la signature aromatique propre à la braise. Il convient à la cuisson des viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, mais aussi de certains desserts et pâtisseries.

Grâce à son foyer charbon et à sa gestion précise de l'air, ce modèle permet également de mieux contrôler la concentration de fumée à l'intérieur du four, un point essentiel pour ajuster les saveurs et le rendu final selon les recettes.

Les avantages du four à braise Essential Pujadas

• Capacité de 140 couverts pour les établissements à fort volume