Four à braise professionnel Pujadas Classic pour 40 à 50 couverts : puissance et maîtrise de la cuisson au charbon.

Ce four à braise garantit une cuisson précise, homogène et intense grâce à son contrôle d'air optimisé et sa structure inox hautement résistante. Polyvalent et performant, il permet de produire en continu viandes, poissons, légumes ou pizzas avec une excellente rentabilité énergétique et une organisation de travail fluide.

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Four à braise professionnel Classic Pujadas

Équipement de cuisson haut rendement, le four à braise professionnel Classic Pujadas est conçu pour révéler toute l'intensité des saveurs à la braise. Grâce à sa conception en acier inoxydable haute résistance, il s'intègre aussi bien en cuisine intérieure, ouverte ou extérieure.

Sa structure isolée et son revêtement thermique permettent de concentrer la chaleur à l'intérieur, limitant les déperditions et optimisant les performances énergétiques. Résultat : une montée en température rapide (environ 35 minutes) et une cuisson maîtrisée entre 250°C et 350°C, idéale pour les viandes, poissons, légumes ou encore les préparations plus techniques comme les pizzas et pâtisseries.

Une conception optimisée pour la performance en cuisine professionnelle

Découvrez les atouts techniques essentiels de ce four à braise professionnel pour un usage intensif en cuisine CHR :

• Trémie à charbon abaissée : optimisation de l'espace intérieur et meilleure gestion du feu
• Grille réglable en hauteur : adaptation précise selon les produits et les cuissons
• Double régulation d'air (haut et bas) : contrôle fin de la température et de la combustion
• Pare-feu de sécurité : utilisation sécurisée en toutes configurations
• Porte robuste à ouverture facile : manipulation fluide et sécurisée
• Tiroir à cendres intégré : entretien rapide et hygiène facilitée