La Farine de Coco biologique Comptoirs & Compagnie est produite à partir de chair de noix de coco fraîchement récoltées, issues d'une filière commerce équitable. La chair est pressée pour en extraire l'huile, séchée puis broyée en une poudre fine.

Cette farine de coco est naturellement sans gluten et possède un indice glycémique de 35.