Cuisine Bretonne Épicée : 45 Recettes Faciles par Laure Thomas, éditions La Nouvelle Bleue

Découvrez une cuisine bretonne aux saveurs épicées qui marie avec finesse l’univers des épices aux traditions culinaires de Bretagne. À travers 45 recettes pensées pour le quotidien, Laure Thomas propose une manière simple d’apporter du caractère aux plats, en jouant sur les mélanges d’assaisonnements et les notes inspirées d’ailleurs.

Ce grand format, au style pratique, rassemble des entrées, plats et desserts : chaque préparation vise des étapes accessibles, pour réussir rapidement sans sacrifier la richesse des arômes. Il suffit de quelques pincées d’épices pour transformer une recette ordinaire en expérience gourmande, aux textures et parfums délicatement relevés.

Parmi les idées : accras de lieu noir au citron et mayonnaise relevée, bisque de langoustines flambée au cognac, roulé de blé noir aux sardines épicées, boulettes de poissons au concombre et citron vert, soupe au poulet au curcuma, keftas bretonnes à la sauce soja et au poivre du Sichuan. Côté desserts, retrouvez les crèmes brûlées au safran breton, un cake orange, carotte et curcuma, ou encore un soufflé choco-kari au cœur exotique. Un ouvrage broché, illustré de photos couleurs, pour cuisiner avec inspiration et audace.