Cuisine 1re et 2e Années CAP Cuisine (2024) – Pochette Élève
Conçue pour les élèves de CAP Cuisine en 1re et 2e années, cette pochette élève broché DELAGRAVE propose une préparation structurée aux épreuves EP1 et EP2 remaniées. Elle s’inscrit dans la réforme du CAP Cuisine 2023 (nouveau référentiel), pour accompagner l’acquisition des compétences attendues.
Le cœur de l’ouvrage repose sur 60 fiches illustrées de situations professionnelles, couvrant l’ensemble des thèmes du programme. Le support intègre des synthèses et des exercices de remédiation, dont un volet interactif, afin de consolider les acquis et de faciliter la mise en pratique.
Un chapitre dédié aux concepts culinaires à base végétale met l’accent sur les enjeux d’une alimentation plus durable et sur des repères liés à l’information consommateur. Des liens interdisciplinaires sont également proposés, notamment entre gestion et sciences appliquées, avec des pistes de co-intervention en français et en mathématiques au fil des fiches.
En fin d’ouvrage, un dossier de préparation aux examens rassemble des conseils méthodologiques et un examen blanc pour l’EP1. Des ressources numériques sont incluses : 60 QCM, 20 documents et des liens vers des sites pour compléter l’entraînement.