Couteau à désosser et à fileter fabriqué au Japon avec une lame de 15 cm, un manche en bois laminé Pakka et un acier inoxydable damassé à 32 couches. La couche intérieure est en acier V-Gold-10, un acier extrêmement dur, 1% de carbone et 1,5% de cobalt. Résistance à la corrosion et tranchant inégalé de la lame. La coupe convexe de la lame permet d'obtenir un tranchant qui permet au couteau de couper même les matériaux les plus durs. Le poids équilibré du couteau vous permet de travailler avec un minimum d'effort.