Cocotte — 100 recettes pour mijotés, rôtis et plats au four

Écrit par Amandine Bernardi et publié par Larousse, cet ouvrage relié de la collection « Cuisine pratique » propose 100 recettes conçues pour la cocotte. Nouvelle édition, 224 pages, il rassemble des préparations classiques et internationales adaptées à la cuisson douce et au four, pour des plats savoureux et réconfortants.

Le livre explique pourquoi la cocotte est idéale pour la cuisson lente qui révèle les saveurs et pour la finition au four qui permet de dorer et caraméliser. Vous trouverez des recettes traditionnelles comme la blanquette, l'osso buco, le bœuf bourguignon ou le poulet basquaise, ainsi que des recettes venues d'ailleurs : tajine, couscous, curry, ramen ou colombo. Chaque recette est présentée de façon claire et accessible, avec des indications de cuisson adaptées à la cocotte.

Pratique pour les repas du quotidien comme pour les occasions festives, ce guide favorise des plats conviviaux et maîtrisables, pensés pour nourrir la famille et partager. Idéal pour qui souhaite tirer le meilleur parti de sa cocotte et diversifier ses menus tout en restant simple et gourmand.