CAP Pâtissier : Mon Guide De Référence
Ce guide de référence accompagne les candidats au CAP Pâtissier avec une présentation claire des connaissances et des techniques à maîtriser pour préparer le diplôme. Il réunit l’essentiel pour réviser efficacement et s’entraîner dans les meilleures conditions.

Organisé en 7 parties, l’ouvrage couvre la découverte du métier, l’identification des matières premières et des produits, l’organisation de la production, la maîtrise des gestes professionnels, les bases de la pâtisserie, la réalisation des grands classiques ainsi que quelques créations originales. Chaque thème est présenté sous forme de fiches richement illustrées pour faciliter la mémorisation.

Ce guide inclut également un glossaire en fin d’ouvrage pour retrouver rapidement les termes clés. En français, au format broché, il propose 416 pages de contenu pédagogique pour une consultation simple et efficace. Une version numérique ePub est aussi disponible.