Elle est parfaite dans les gâteaux aux pommes tel le strudel autrichien, l'apple pie anglaise, la compote, le sabayon. On l'utilise également dans le tajine, la pastilla marocaine. En poudre elle est parfaite sur le riz au lait et le pain perdu. Une légère pincée dans un vrai chocolat chaud est très agréable et vivifiante.