Cahier De Travaux Appliqués CAP Cuisine 2024 Delagrave – Pack Élève
Ce pack de cahier de travaux appliqués pour le CAP Cuisine et CSHCR, ainsi que les métiers de l’alimentation, accompagne l’apprentissage en français et en mathématiques. Il est conçu pour s’inscrire dans les curricula CAP Cuisine et CSHCR introduits par des décrets du 19 octobre 2023.
Organisé en 12 chapitres illustrés, le contenu suit 4 phases : « Je découvre », « Je m’informe », « J’apprends » et « Je me teste et je retiens ». Chaque chapitre démarre par des parcours de co-intervention, afin de construire les notions à partir de situations professionnelles contextualisées.
Le cahier renforce des thématiques liées à une alimentation plus durable, l’organisation des activités en lien avec les étapes de la filière, ainsi que l’information du consommateur. Les activités proposées couvrent les pratiques de préparation et de production, la distribution, le conseil client, et la maintenance des locaux.
Pour la préparation à l’évaluation, le pack inclut 2 propositions de CCF en fin d’ouvrage (EP1, 2e partie). Une version numérique enseignant est également incluse, pour faciliter la mise en œuvre pédagogique.