Mon métier, mes compétences – Technologie culinaire 1re/Tle Bac Pro Cuisine 2022 (cahier de l’élève) Delagrave

Le cahier de l’élève « Mon métier, mes compétences » en Technologie culinaire est conçu pour les classes de 1re et Tle Bac Pro Cuisine. Il s’appuie sur les compétences attendues dans la formation professionnelle et suit une progression structurée autour de contextes concrets de restauration et de préparation culinaire.

L’ouvrage est organisé en 18 chapitres : des missions à réaliser, dont une mission en atelier expérimental, des pages de synthèse pour retenir l’essentiel, ainsi que des exercices d’évaluation. Chaque chapitre propose aussi une activité de co-intervention destinée à faciliter l’accompagnement pédagogique. Pour renforcer la préparation aux évaluations, la dernière page de chaque chapitre propose une nouvelle situation à partir d’un autre concept de restauration, afin de réviser et mobiliser les notions dans un cadre différent.

Une dimension numérique accompagne l’apprentissage grâce à des QCM interactifs dans la section « Je m’évalue » et des ressources audio pour le vocabulaire en anglais dans « Je retiens l’essentiel ». En fonction des dossiers, des pistes d’approfondissement sont proposées avec des documents Word ou Excel et des liens vers des sites. Format broché. 256 pages. Dimensions : 21 x 1,8 x 29,7 cm.